刮炖鳜鱼

编辑:小豹子/2018-05-17 12:43

刮炖鳜鱼的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱结核病食谱老人食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细凤凰彩票网(5557713.com)
鳜鱼650克
肥膘肉100克香菇(鲜)25克
冬笋25克
料酒5克花椒5克
5克大葱5克
5克大蒜(白皮)5克
5克猪油(炼制)50克
味精2克

刮凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)炖鳜鱼的做法详细步骤

1. 把鱼放垂水内烫一下;
2. 鱼放凉水内刮净浮皮,洗净,两面刻上交叉花刀;
3. 把肥膘肉刻上交叉花刀;
4. 冬菇、冬笋切成片;
5. 葱、姜切块;
6. 蒜拍一下;
7. 勺内加入油,置旺火上加热,用葱、姜块、蒜炸锅;
8. 添汤,放肥膘肉、精盐、味精、醋、料酒、花椒水、鱼,盖上盖,改用小火炖15分钟左右;
9. 取出葱、姜、蒜、肥膘肉,调好口味,放入冬菇、冬笋片,淋上明油,盛入鱼池即成。

刮炖鳜鱼的做法小贴士

制作要诀:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 美食分享,让更多人知道