仅两成人选择低盐食物

编辑:小豹子/2018-05-13 13:29

  1月22日,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布了《中国居民盐与健康调查》,结果显示,61.2%的调查对象知道我国成人每日推荐的食盐摄入量为6克,83.2%的人知道长期吃比较咸的食物会增加高血压的患病风险,86.6%知道食盐中与健康密切相关的是钠,但对高盐高钠食物的认知度却非常低,仅有20.5%的调查对象可以辨别牛肉干、挂面、话梅、薯条这4种属于高盐食物,只有四成受访凤凰彩票网(5557713.com)者能全部辨认出味精、酱油、酱类、腐乳4种高钠调味品。另外,在控盐行动上,仅有不到两成的人经常或总是选择低盐食物;超七成的调查者外出就餐从不或偶尔要求少放盐;四成人家里没有限盐勺。而即使有限盐勺,经常或每次都用的比例也仅为34.3%。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘爱玲表示,这个结果说明我国居民对低盐饮食的基础认识有所提高,但控盐的意识和行为仍需要改善。《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄入盐不超过6克,世界卫生组织建议控制在5克,但2010年中国居民慢性病及其危险因素监测却显示,我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.6克,差不多是推荐量的2倍。从全国范围来看,监测数据表明西部地区人均每日食盐摄入量最高,其次是中部,最后是东部。刘爱玲说,这可能与地区经济发展状况有关,新鲜蔬菜供应不足也会增大加工食品的市场,导致高盐摄入。另外,各地区因做菜口味不同,比如有的地方重咸、有的地方凤凰彩票欢迎你(5557713.com)重辣,人均食盐摄入量肯定也会超出平均水平。

  常期高盐饮食对身体的危害不可小视。有研究表明,每天人均食盐摄入量增加2克,收缩压和舒张压就能分别升凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。摄入盐分过高的人,可能会在不知不觉中患上高血压。并且吃盐过多会刺激肠胃,引发胃病,还会增加肾脏负担。刘爱玲特别提醒,感觉不咸但实际含盐量较多的食物还包括花生酱、香肠、炸鸡翅、多维面包、奶酪、油条等。建议人们做菜时尽量清淡、保持食料原味,少盐、少酱、少辣,不要多吃酸、辣等刺激味道的饭菜,这样不仅会遮盖盐的味道,还会让人的口味变重,形成喜食高盐饭菜的习惯。另外,如果要购买加工食品,也要看清营养标签中钠的含量,不要吃进过量的盐。